俗話說，冰凍三尺非一日之寒。腫瘤的發(fā)生也并非一朝一夕的事情。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個突變細(xì)胞生長為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時間，平均超過30年。不良的膳食生活方式占全部惡性腫瘤的病因的10%~70%。因此，守衛(wèi)健康，科學(xué)飲食顯得尤為重要。

吃什么，如何吃，才能算得上科學(xué)飲食呢?四省邊際中心醫(yī)院（衢州市人民醫(yī)院）營養(yǎng)科醫(yī)生為大家做出解答。

粗一點(diǎn)：增加膳食纖維的攝入

食物中缺乏膳食纖維是近年來腫瘤患者增多的重要原因之一。膳食纖維進(jìn)入腸道后，可刺激胃腸道蠕動，保持大便通暢，減少腸道吸收致癌物，可預(yù)防結(jié)直腸腫瘤。

建議食物：粗雜糧、薯類、雜豆等。

淡一點(diǎn)：控制鹽和糖的攝入，少吃高脂肪食品

控制鹽的攝入。食鹽和鹽腌制食物可能增加胃癌的發(fā)生率，中國居民膳食寶塔（2022版）建議每人每天食鹽攝入不超過5克。

提醒特別要小心身邊的“隱形鹽”，購買食品時應(yīng)觀察營養(yǎng)成分表中的鈉含量。

控制糖的攝入。研究表明，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及惡性腫瘤向肺部轉(zhuǎn)移的風(fēng)險?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，每人每天糖的攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。

少吃高脂肪食品。美國國家科學(xué)院報告指出，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與惡性腫瘤關(guān)系最密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。

雜一點(diǎn)：葷素搭配，粗細(xì)搭配，顏色搭配

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每天達(dá)到12種食物，每周達(dá)到25種。包括谷薯類、豆類、蔬菜、水果、乳類、肉類、蛋類、海產(chǎn)品及堅(jiān)果。通過葷素搭配、粗細(xì)搭配、顏色搭配，達(dá)到平衡膳食的目標(biāo)。

新鮮一點(diǎn)：多吃新鮮水果和蔬菜

世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食管癌等多種疾病的發(fā)生概率?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議，每人每天至少吃300克~500克蔬菜和200克~350克水果，其中深色蔬菜（綠色、紅色、黃色、紫色等）要占一半。

新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌功效。尤其是十字花科蔬菜，含有豐富的植物化學(xué)元素。

醫(yī)生提醒：不吃霉變食物，如花生、玉米等食物發(fā)生霉變后，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌。