40歲的程女士，在和朋友聚餐后出現(xiàn)了腹痛和嘔吐癥狀，來到我院急診科。

當護士為她抽血做進一步檢測時，發(fā)現(xiàn)抽出來的血并不是鮮紅色，而像摻了牛奶一樣，變成粉色。

“這就是俗稱的‘牛奶血’，主要是血液中甘油三酯嚴重超標導致的。”胰腺疾病科主治醫(yī)師王金介紹。

檢測發(fā)現(xiàn)，程女士血液中的糖、甘油三酯、膽固醇、血清淀粉酶等均超標數(shù)倍乃至數(shù)百倍，其中甘油三脂為89.79mmol/L，是標準值的49倍。

結(jié)合相關檢查，程女士被診斷為急性重癥胰腺炎，其體內(nèi)的胰腺腺泡細胞，因血液中的甘油三酯嚴重超標而受損。

經(jīng)穿刺，王金從程女士體內(nèi)取出近1000毫升的腹水。術后，經(jīng)過后續(xù)治療和護理，程女士情況已好轉(zhuǎn)。

有驚無險之際，程女士感慨，以后一定要改變自己的生活習慣。

“夏天來了，很多人開啟了胡吃海喝模式。但如果暴飲暴食、進食過多高脂高蛋白食物，容易刺激胰液過量分泌，繼而刺激十二指腸乳頭水腫，引起Oddi括約肌痙攣，導致胰腺炎。”王金提醒。

科普

什么是“牛奶血”

牛奶血又稱乳糜血或脂血，因血液顏色呈現(xiàn)乳白色或混濁狀而命名。血液中含有較多乳糜顆粒易導致牛奶血，而乳糜顆粒主要成分則是甘油三酯。

如果長時間得不到治療，就容易造成血管堵塞，導致冠心病、腦卒中等，還可能引起急性壞死性胰腺炎，甚至危及生命。

哪些因素容易導致“牛奶血”

1.家族遺傳?；颊呖赡芤驗檫z傳導致體內(nèi)缺乏某些載脂蛋白或者脂蛋白脂肪酶等，從而阻礙了在血液中清除血脂的過程，導致高脂血癥。

2.脂代謝異常。主要在臨床上表現(xiàn)為膽固醇、甘油三酯水平升高。

3.不良飲食習慣。經(jīng)常攝入大量高膽固醇食物、暴飲暴食、嗜酒等。攝入的高脂肪經(jīng)過小腸消化吸收后進入血液，變成乳糜顆粒，一般餐后4小時可達高峰。

如何有效預防急性胰腺炎

1.避免過量攝入食物，尤其是高脂、高糖、高鹽類食物。保持飲食均衡，多吃蔬菜水果等富含纖維素和維生素的食物。

2.加強運動鍛煉，有助于消耗體內(nèi)多余的脂肪，降低血脂水平。

3.對于存在家族遺傳史的人群，應提前進行基因檢測和風險評估。

4.養(yǎng)成良好生活習慣，戒煙限酒，避免熬夜。